2021/5/14

豫菜大师史洪亮到我校指导烹饪专业建设

发表时间:2021/3/18    作者:    点击次数:451    编辑:sadmin
 

豫菜大师史洪亮到我校指导烹饪专业建设

 

        317日下午, 豫菜大师史洪亮一行两人到登封中专参观烹饪专业专业建设情况,并就烹饪专业发展进行研讨交流。登封中专校长王新华、副书记冯建欣、副校长李伟需、烹饪专业部全体专业课教师加了座谈交流。
 
        座谈交流会上,王新华校长对史洪亮大师的到来表示欢迎,并希望史大师今后能对学校烹饪专业实操实训和专业发展等进行指导。烹饪专业部主任张跃辉介绍了烹饪专业的基本情况和师资力量,烹饪专业课教师结合自身教学工作,就业务能力提高、教学当中的疑惑和专业发展瓶颈等谈了自己见解和看法。座谈会上,大家提到了目前烹饪专业存在的问题与不足,分析了目前学校烹饪专业课的现状。史洪亮大师就制约学校发展的瓶颈问题进行了答疑解惑,简明扼要,高屋建瓴,让在场的全体人员受益匪浅。座谈会最终达成在学校建立烹饪专业“大师工作室”的意项。
 
          在王校长陪同下,史洪亮大师到烹饪操作间,参观了烹饪实训场地,并现场进行了翻锅演示。
 
          史洪亮大师参观之后,结合学校烹饪专业目前现状,回顾了中国烹饪历史文化,教导老师要“不忘初心,牢记使命”,今后要结合当地历史文化,做出特色菜,并对烹饪专业的发展提出了两点建议:一是专业课老师应掌握一定的理论基础,先把基础做好才可以举一反三;二是教师要提高素质,提高自身文化底蕴,多看书学习,先做学生再做老师。
 
最后王新华校长做了总结,他希望每位专业课老师都能像史洪亮大师一样做一个有心人,有思想的人。对烹饪专业老师提出了几点期望:一是立足基础,把学生基本功打牢;二是强化学习,提升自身文化底蕴;三是联系实际,突出自己特色;四是与时俱进,自我完善。
 
          无声细下飞碎雪,放箸未觉金盘空。
 
          中国烹饪文化源远流长,博大精深,烹饪专业经一代大师史洪亮老师的指导,使学校对烹饪专业建设顶层设计明确了方向,为老师自身专业能力的提升找到了突破口,为学生走上社会能和工作岗位无缝对接奠定了基础,相信登封中专在登封市教育局党组正确领导下;在学校党总支“不忘初心,砥砺奋进”务实作风带领下,在学校全体师生发扬“三牛精神”的奋斗下,学校一定会实现职业学校职能,办好人民满意的职业学校。
 

          图文:登封中专 办公室

 
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